Kořenící směsi které oživí každé jídlo.

Každý, kdo rád vaří doma, ví, jak důležité je správné koření. Bez něj zůstává jídlo fádní a nezapomenutelné. Kořenící směsi přitom mohou být tím nejjednodušším způsobem, jak přidat chuť i vůni do každodenních pokrmů. Nemusíte hned běžet do obchodu pro exotické ingredience, mnoho věcí máte už ve spíži.

Proč si vyrábět vlastní směsi

Hotové směsi z regálů často obsahují nadbytek soli nebo umělých přísad. Když si je namícháte sami, přesně víte, co do nich dáváte a můžete je přizpůsobit své chuti. Začněte s několika základními druhy, které se hodí téměř na všechno.

Italská směs pro těstoviny a pizza

Smíchejte sušené oregano, bazalku, tymián a trochu česneku v prášku. Přidejte špetku chilli vloček, pokud máte rádi ostřejší chuť. Tato směs oživí rajčatovou omáčku, grilovanou zeleninu nebo i obyčejný sendvič. Stačí posypat na hotové jídlo těsně před podáváním.

Mexická varianta pro maso a fazole

Do misky dejte mletou papriku, kmín, koriandr a trochu kajenského pepře. Přidejte sůl a sušenou cibuli. Výborně se hodí na kuřecí křidélka, hovězí tacos nebo i na grilovanou kukuřici. Pokud chcete verzi bez soli, vynechte ji a dosolte až na talíři.

Indická směs garam masala

Tradiční směs obsahuje skořici, hřebíček, kardamom, pepř a kmín. Vše rozemelte najemno a uchovávejte v uzavřené dóze. Skvěle doplní luštěninové polévky, rýži nebo pečenou zeleninu. Začněte s malým množstvím, chuť je velmi výrazná.

Experimentujte s poměry podle toho, co máte rádi. Někdo preferuje více sladkých tónů, jiný ostřejší variantu. Důležité je vždy ochutnávat během míchání.

Tipy na skladování

Koření uchovávejte v tmavých sklenicích mimo přímé slunce. Tak si zachová aroma až několik měsíců. Označte si datum výroby, abyste věděli, kdy směs obnovit. Čerstvě namíchané směsi chutnají nejlépe prvních šest týdnů.

Jak začít s malými změnami

Nemusíte hned měnit celý recept. Přidejte lžičku nové směsi do omáčky nebo marinády a sledujte, jak se chuť promění. Postupně si vytvoříte své oblíbené kombinace, které budou typické právě pro vaši kuchyni.

Domácí kořenící směsi jsou také skvělým dárkem pro přátele, kteří rádi vaří. Nasypte je do hezkých skleniček a přidejte lístek s nápadem na použití. Lidé to ocení víc než další kuchařku.